


Dal 1958 stagioniamo il prosciutto di montagna




Gesti semplici cure amorevoli e un microclima unico



DOLCE GOCCIA CULATTA DI MONTAGNA



Un' arte tramandata da tre generazioni

IL RE DELLA SALUMERIA ITALIANA...
Il prosciutto crudo di Parma
Semplici gesti manuali che rendono unico ed in confondibile il sapore il gusto e il colore del vero crudo di Parma, che da noi stagiona a 600 mt di altitudine.

Materia prima selezionata
Solo le cosce che soddisfano i nostri criteri di valutazione

La salatura
Lavorazione effettuata esclusivamente a mano

Prestagionatura
Conferisce un sapore unico al Prosciutto di Parma


Sugnatura
Lavorazione artigianale che proteggere la parte priva di cotenna

Stagionatura
Completamento del processo di stagionatura

Controllo qualità
Tramite osso di cavallo (goccia)

Marchiatura
Marchio a fuoco del Consorzio del Prosciutto di Parma con identificativo Bodria Antonio


RISERVA MATILDE 22-26 MESI
Prosciutto di Parma
con osso, disossato, pera, sfioccato

Rigorosa selezione delle carni al ricevimento; attenta salagione a mano; cantine areate con aria pulita di montagna, passaggio finale in cantina di affinamento speciale per lunghe stagionature.
I MONTI DI MATILDE 16 MESI+
Prosciutto nazionale di montagna

Il nostro prosciutto nazionale viene lavorato con cura utilizzando solo cosce provenienti da allevamenti italiani.
Attenta salagione a mano; cantine areate con aria pulita di montagna e stagionatura a 600 mt. di altitudine


DOLCE GOCCIA
CULATTA DI MONTAGNA
CULATTA DI MONTAGNA