RISERVA MATILDE 22/26 MESI
Prosciutto di Parma con osso/disossato
MATERIA PRIMA Coscia fresca di Suino Italiano, selezione per produzioni tipiche.
LAVORAZIONE Rigorosa selezione delle carni al ricevimento; attenta salagione a mano; cantine areate con aria pulita di montagna, passaggio finale in cantina di affinamento speciale per lunghe stagionature.
STAGIONATURA Minimo mesi 22
INGREDIENTI Coscia fresca di Suino Italiano, Sale (sale marino).
ETICHETTA BLU Riserva Matilde
PEZZATURA Con osso: Kg. 10/11,5 - Disossato: Kg. 8/9,5
